愉しむべきは蕎麦の香り

『そば切り(日本そば)』は喉越しと歯切れの心地よさが要です。
それはソバの繊細な甘みと香りをより愉しむ為。
日本人はそば(めん類)を啜って食べます。此処がポイント...

ご挨拶に代えて
  1. 上天丼 上天丼
  2. 馬刺し 馬刺し
  3. 鴨せいろそば 鴨せいろそば
  4. 穂高そば 穂高そば
  5. 天せいろそば 天せいろそば
  6. 花わさびそば 花わさびそば
  7. 結いそば 結いそば
  8. 天丼 天丼
お品書き

安曇野で蕎麦を愉しむ
安曇野を味わう
ここでしか味わえないもの

蕎麦は地味です。蕎麦は蕎麦でしかない。だからフツウの蕎麦は難しい。毎日食べても飽きないオーソドックスな蕎麦を作りたい。繊細な香り。そのポテンシャルを最大限に引き出すのが『そば切り』の筈だから。
じっくり楽しみたい日には、他の料理やお酒で演出するのもいい。
信州・安曇野の美味しいものあります。定食だってあります。
風変わりなオリジナルメニューもあります。
四半世紀以上、天丼しか注文してない常連さんもいますよ。
それでもいいんです。そば屋って。どうぞ お気軽に。

NEWS

  1. 臨時休業のお知らせ
  2. 8月盆期間の営業について
  3. 山形県産をブレンドします
  4. 6月4日(日)安曇野ハーフマラソンの日
一覧を見る

安曇野は四方山そば話

  1. にはちじゅうろく
  2. そば湯が薄くてラッキー
  3. 鮨に醤油を付けるように
  4. 薬味でリズムを

長野道 安曇野ICより直進、およそ7分
安曇野さび田湧水群のほど近く
名水の郷で蕎麦の香りを愉しむ

〒399-8303長野県安曇野市穂高737-1
そば処 安留賀(ソバドコロ アルガ)
TEL:0263-82-8282

PAGE TOP